2018最新食品安全揭秘，關(guān)于食品安全該知道的事（一）揭秘我國食品安全問題？
食品安全，一個(gè)老生常談的話題，是茶余飯后的談資、是媒體報(bào)端的�？�,不時(shí)便會(huì)有相關(guān)信息。跟隨米粒兒的步伐來了解一下吧!
所謂“國以民為本，民以食為天，食以安為先”。
食品，作為人類最基本的消費(fèi)品，隨著人民生活水的提高，其質(zhì)量和安全性越來越受到消費(fèi)者的重視。
食品安全，直接關(guān)系到人體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，并對(duì)國際貿(mào)易產(chǎn)生非常重要的影響，讓我們一起關(guān)注食品安全。
首先，我們要知其然，更要知其所以然，今天，先來了解，目前我國食品安全存在哪些問題。
目前，我國食品安全存在八大隱患：
1、化肥、農(nóng)藥等對(duì)人體有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品中；
由于多施和不按規(guī)定要求濫用農(nóng)藥，我國每年因農(nóng)藥引起的食物中毒事件屢屢發(fā)生，特別是蔬菜中殘留的有機(jī)磷中毒。我國農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷殘留量超出國家標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象較為突出。
我國每年大量、超量或不合理地施用化肥于農(nóng)作物上，使化肥在土壤中的殘留量越來越重，化肥施用不當(dāng)、濫用化肥生產(chǎn)的蔬菜對(duì)人體健康的威脅并不亞于蔬菜中殘留的農(nóng)藥。
2、抗生素，激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品內(nèi)；
重金屬污染對(duì)食品安全性的影響非常嚴(yán)重，它屬于化學(xué)污染的范疇，人們較早就對(duì)食品的重金屬污染問題加以重視。據(jù)分析，重金屬污染以鎘污染較為嚴(yán)重，其次是汞、鉛等，污染物多為糧食作物，非金屬砷的污染也不可忽視。多數(shù)金屬在體內(nèi)有蓄積性，半衰期較長，能產(chǎn)生急性和慢性毒性反應(yīng)，可能還會(huì)有致畸、致癌和致突變的潛在危害。目前，我國兒童鉛污染較為嚴(yán)重。
3、加工食品使用劣質(zhì)原料；
在競爭日趨激烈的大環(huán)境下，相當(dāng)一部分商人被利益催使而片面追求高利潤，盲目地做出一些驚人舉動(dòng)。在食品生產(chǎn)、加工中使用劣質(zhì)原料質(zhì)量，甚至添加有毒物質(zhì)，給食品安全造成極大隱患。舊“米”翻新（將已經(jīng)霉變的小米染色，打蠟，重新銷售）；“民工糧”（用已霉變的大米（含有黃曲霉素）加工米制品，主要出售給經(jīng)濟(jì)收入較低的民工等人群）；使用病死畜、禽加工熟肉制品；用頭發(fā)，色素制醬油；淀粉，下腳料制成丸子類食物；食用酒精加飲用水勾兌白酒；部分?jǐn)傸c(diǎn)，飯館使用"地溝油"加工食品；“染色饅頭”（把已經(jīng)變質(zhì)的饅頭用化學(xué)藥品染色，回爐，更改生產(chǎn)日期，重新上架銷售）
4、超量使用食品添加劑；
國家有關(guān)部門認(rèn)定了可供食品加工用的添加劑品種及其用量和在產(chǎn)品中的殘留限量，超量使用可能對(duì)人體造成危害。經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢測，曾有在面粉中超限量5倍添加增白劑“過氧化苯甲�！�；在腌菜中超標(biāo)量20多倍使用苯甲酸；在飲料中成倍超標(biāo)使用的化學(xué)合成甜味劑等等。
5、濫用非食品加工用化學(xué)添加劑；
在食品加工制造過程中，非法使用和添加超出食品法規(guī)允許適用范圍的化學(xué)物質(zhì)（其中絕大部分對(duì)人體身體有害）。例如：使饅頭、包子增白用二氧化硫；使大米、餅干增亮用礦物油；用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮，延長保存期；改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”（一種化工原料，學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉）等等。
6、病原菌污染；
食品的原料和加工程度決定了它具備一定的微生物生長條件，食品加工制造過程和包裝儲(chǔ)運(yùn)過程中稍有不慎就會(huì)發(fā)生微生物的大量繁殖。我國發(fā)生的集體食物中毒大多由微生物引起。在我國，易造成食物中毒的病原微生物主要有：致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。病原微生物引起的食物中毒事件每年都有發(fā)生，尤其在氣溫較高的夏、秋季節(jié)更容易發(fā)生。
7、生物技術(shù)產(chǎn)品出現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因食品的潛在危害。
生物技術(shù)產(chǎn)品的出現(xiàn)同樣帶來了安全性問題。如今，轉(zhuǎn)基因食品早已擺上了人們的餐桌，比如人們大量食用的番茄、甜椒，大豆粉、大豆油等大豆制品。盡管目前還沒有足夠證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類有害，但有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全性問題已引起人們的密切關(guān)注。
從國內(nèi)外對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的研究來看，轉(zhuǎn)基因食品具有以下幾個(gè)方面的潛在危險(xiǎn)：可能損害人類的免疫系統(tǒng)（標(biāo)記基因）；可能產(chǎn)生過敏綜合癥；可能對(duì)人類有毒性；對(duì)環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)有害；對(duì)人類和人體存在未知的危害。
今天米粒兒跟大家分享了目前我國食品安全存在的八大問題，下一篇咱們一起了解導(dǎo)致這些食品安全問題的因素以及解決食品安全問題的方法。
